2 stora, fasta auberginerolivolja1 msk torkad oregano1 torkad röd chili, smulad4 vitlöksklyftor, finhackadeen stor knippa basilika, stjälkarna finhackade, bladen sparade1 tsk ört- eller vitvinsvinäger500 g passerade tomatersaltsvartpeppar4 portioner spaghettica 150 g saltad ricotta, riven pecorino eller parmesanSkär auberginerna i fyra delar på längden, skär eventuellt bort den fluffiga delen med frön
