Servera med ris eller quinoa och sallad. Hetta upp en stekpanna till mediumvärme och stek purjolöken, champinjonerna och den färska ingefäran i lite kokosolja
Den här lilla rätten passar perfekt som förrätt - eller en lättare lunch. Men nu har jag i alla fall fräst på räkor till en jättefräsch avokadosallad som marineras med bland annat chili och lime
Under ca ett år har vi nu kontinuerligt ätit vegetariskt någon dag i veckan. Ändå är han fortfarande ganska skeptisk till att inte äta någon form av kött, fisk eller fågel till middag
Servera grytan med bulgur eller quinoa och toppa med halloumi. Jag älskar kryddblandningen curry som på ett enkelt sätt ger en smakrik rätt oberoende om det är fisk, skaldjur, kött, fågel eller grönsaker
Tänk, nu har vi vår sjunde månad på året här och sommaren väljer fortfarande att avvaktande vänta ut oss i periferin för att se när tålamodet tryter helt hos alla stackars svenskar
Till grytan åt vi kokt durra, men det går precis lika bra med ris, kokt hirs, kokt amaranth, eller kanske cous-cous, bulgur eller matvete för den som tål det
Ett helt vegetariskt alternativ som är toppen att äta som det är, eller som tillbehör till kött, varför inte på julbordet där gratängen pryder sin plats med sina vackra färger
Eller krångligt, för den delen. Fast det klart att det blir godare med egen deg och egen sås. Kavla degen till fyra mindre eller två bakplåtsstora pizzor
Lite morot, squash, blomkål, minimajs eller bambuskott. Är supernöjd med middagen och kommer absolut att göra om den, ganska snart dessutom då vissa i familjen missade middagen
Skeda upp currygrytan i skålar och toppa medkorianderräkor, chili, salladslök och korianderblad. RÖD CURRYGRYTAMED TORSK OCH RÄKORTorsk- och räkgrytan med het chili, frisk ingefära, kryddig currypasta och krämig kokosmjölk har allt man kan önska sig efter helgerna
Filé eller rygg spelar heller ingen större roll. Jag gjorde förstås rätten glutenfri, ugnsbakade fisken på låg värme i stället för att koka den, och lyxade dessutom till det hela med spenat i botten och räkor på toppen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.