Elsas recept - Sparade recept - Elsas Skafferi

Var dags mat - Min bästa Sommardressing

1 dl majonnäs och/eller crème fraiche. 1 dl vispad grädde. 1 msk senap. 1 tsk dijonsenap. Salt, vitpeppar. Blanda majonnäs med grädde och

Elsas Skafferi

Var dags mat - Asiatiska wraps med kycklingfärs och nudlar

500 gr kycklingfärs. 1 vitlöksklyfta. 2 tsk hackad ingefära. 1 chili, finhackad. 1 msk olja. 1-2 tsk sesamolja

Elsas Skafferi

Skördetid - Päronkaka med mandel, citron och vallmofrö (glutenfri)

Glutenfri. 5 päron skalade, skurna i kuber. 2 dl polenta. 2 msk flytande honung. 80 + 250 gr osaltat smör. 3 dl socker

Elsas Skafferi

Skördetid - Chèvre Chaud med päronmarmelad och valnötter, 4 port

Nu är det hög tid att damma av alla härliga höstklassiker som värmande Bouef Bourgignon, svamprisotto och mustiga soppor

Elsas Skafferi

Skördetid - Sallad med päron, vitkål och selleri

1 L riven vitkål. 2 päron av fast sort. 4 stjälkar blekselleri. 1 dl majonnäs. Salt och peppar. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar

Elsas Skafferi

Skördetid - Sallad med päron, vitkål och selleri

1 L riven vitkål. 2 päron av fast sort. 4 stjälkar blekselleri. 1 dl majonnäs. Salt och peppar. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar

Elsas Skafferi

Var dags mat - Stekt torsk med gräslökssås, 4 port

4 bitar torsk i skivor, ca 600 gr. 3 msk hackad gräslök. 1 st gul lök 0. 5 st morot 5 st champinjoner Ett par persiljestjälkar 1 st kvist timjan 5 dl fiskfond 3 dl vitt vin, torrt 3 dl vispgrädde 50 g smör salt vitpeppar, nymalen Citron, några stänk

Elsas Skafferi

Var dags gröna mat - Ljummen sparrissallad med Västerbottencrème, 4 port

200 gr färskost. 1 dl riven Västerbottensost. 1 tsk rivet citronskal. 2 knippen färsk sparris. salt. Mixa färskost med Västerbottenost och citronskal

Elsas Skafferi

Var dags gröna mat - Färskpotatissallad med pesto och kapris, 4 port

700 gr färskpotatis. 1 dl pesto. 1 röd lök. 1-2 msk kapris. ev olja. Salt och peppar. Koka potatisen så den fortfarande är lite lite hård

Elsas Skafferi

Var dags mat - Kolja med täcke av soltorkad tomat, 4 port

600. gr koljafilé. 100. gr smör, rumsvamrt. 1. äggula. 2. msk ströbröd. msk finhackade soltorkade tomater. färsk tomat

Elsas Skafferi

Två goda dippsåser till klassiska cruditéer - soltorkad tomat och basilika eller apelsin, mynta och koriander

Vad är en crudité undrar en eller annan säkert nu. Inte mer avancerat än råa grönsaker som avnjuts som hors-d´oeuvres innan själva måltiden börjar

Elsas Skafferi

Var dags mat - Kolja med täcke av soltorkad tomat, 4 port

600. gr koljafilé. 100. gr smör, rumsvamrt. 1. äggula. 2. msk ströbröd. msk finhackade soltorkade tomater. färsk tomat

Elsas Skafferi

Pizza med soltorkad tomat, grillad paprika, vitost och ruccola

Elsas tomatsås. Några lata dagar finns kvar av lovet och då passar vi på att baka pizza till hela familjen

Elsas Skafferi

Var dags mat - Kyckling fylld med soltorkade tomater och mozzarella, 4 port

4 kycklingbröst. 2 pkt mozzarella, skivad. 2 msk hackade soltorkade tomater. Salt och peppar. Sätt ugen på 200 grader

Elsas Skafferi

Elsas Kalasmat - Hoisinmarinerad tofu, 2-4 port

400 gr naturell tofu. 1 dl hoisinsås. 1 liten röd lök. 1 röd chilifrukt. 1 vårlök, lökblast eller gräslök. 1 lime, skal och saft

Elsas Skafferi

Elsas Kalasmat - Vit chokladmousse, 8-10 port

250 gr vit choklad. 5 dl grädde. 2 gelatinblad. 2 tsk ljus rom – kan uteslutas. Lägg gelatinbladen i kallt vatten

Elsas Skafferi

Elsas Sommarmat - Gul gazpacho på honungsmelon, 6-8 port

3 gula paprikor. 2 färska tomater. 2 röda lökar. 800 gr vattenmelon. ½ gurka. 1 röd chili. 1-2 vitlöksklyftor. 2 msk mild olivolja

Elsas Skafferi

Sommarmat - Melongazpacho, 6 port

4 röd paprika. 2 gul lök. 600 gr vattenmelon. ½ gurka. 1 liten röd lök. 2 msk mild olivolja. Salt, peppar, vitlök

Elsas Skafferi

Skördetid - Citron- och örtbakad lax med ljummen fänkålssallad, 4 port

600 gr. lax. ½ + ½ citron. citron. 2 msk. torkade örter. 1 msk. smör. Salt och. peppar. 1-2. fånkålsstånd. 1 röd lök. 3 msk. hackad persilja

Elsas Skafferi

Glad påsk - Matjessill med brynt smör, ägg och röd lök, 4 port

l. 1-2 burkar matjessil. 2 hårdkokta ägg. 3 msk hackad röd lök. 1 msk hackad dill. 4 msk smör. Låt sillen rinna av något och fördela den sedan på fyra tallrikar

Elsas Skafferi

Var dags gröna mat - Pasta med aubergineröra, 4 port

1 aubergine. 1 morot. 1 gul lök. 2 vitlöksklyftor. 1 röd chili. 3 msk olivolja. 1 brk krossad tomat. 1 tsk flytande honung

Elsas Skafferi

3 lättodlade favoriter

De här tre återkommer jag till så gott som varje år. Malva och solros har ganska stora frön som passar i små

Elsas Skafferi

Så lyckas du med aubergine!

1. Plantan bör. bindas upp eller stöttas. 2. För att. plantorna ska bli buskigare bör de toppas vid en höjd av ca 20 cm, låt 3-4

Elsas Skafferi

Var dags mat - Wraps med kyckling och ”Gröna gudinnan”, 4 port

2 färdigstekta kycklingbröst. 4 tortillabröd. blandade salladsblad. 1 röd lök i skivor. ”Gröna gudinnan”. Skiva kycklingen tunt

Elsas Skafferi