vilt

vilt

  • 10 Recept
Dovhjortstek med rotfrukter i roslagen

Dovhjortstek med rotfrukter i roslagen

Ner med vispgrädde, viltfond och steksky från hjorten. Viltfond. Dovhjortstek med rotfrukter och kantarellsås1 st DovhjortstekMassor av svamp, ex kantareller och trattkantarellerPalsternackaPotatisarRödlökMorötterSchalottenlökSmörVispgräddeViltfondTimjanSaltPepparGör så här
Dovhjortsfilé med valnötssås

Dovhjortsfilé med valnötssås

Dovhjortsfilé. Låt smöret bli gyllenbrynt i en panna och stek filén på medelhög värme i ca 25 minuter, tills innertemperaturen är ca 55 grader

Vinbärs hjort med potatismuffins

Hjortfilé. Sätt ugnen på 100 grader. Putsa hjortköttet fritt från hinnor, linda in i bacon fäst med tandpetare