Såsernas sås, en favorit sedan jag var barn, det är naturligtvis bearnaisesåsen. För några år sedan fullkomligt exploderade marknaden med bearnaise på burk, den skulle gärna ätas kall och till precis allt
Till laxen brukar jag ofta göra denna otroligt enkla, men ack så goda, citronsås. 1 ekologisk citron4 dl vispgrädde 1/2 msk fisk/skaldjursfond eller 1/2 fiskbuljongtärning 1 äggula Riv skalet från en ekologisk citron och blanda med grädden i en kastrull