Hacka all peppar fin ta med allt även fröna. Blanda detta med 1/3 av smeten från grundreceptet. För att röka korven använder jag svinfjälster dessa är lite smalare
Vilken otroligt vacker första maj vi har haft här nere i våra krokar, solen har verkligen visat sej från sin bästa sida hela dagen och Mårtenssons är så tacksamma
Mexikansk chorizo är oftast färsk till skillnad mot spansk chorizo som oftast är lufttorkad. Jag gjorde den efter ett recept ifrån Authentic Mexican och jag är väldigt nöjd med resultatet
Älgkorv, eller dolmar som vi sa till min son. Han gick på det och åt med god aptit. Tror inte han hade ätit om han fått veta att det var älgkorv, eller så är det bara mina förutfattade meningar som ställde till det igen
Rökt Älgkorv. För en styv vecka sedan hade vi cocktailfest hemma med polarna. Som inledande aptitretare blev det då svårt att inte ta tag i lite älgkorv och röka, eftersom flera av deltagarna varit med om att stånka den vid vår årliga korvstånkning
Hur ska man egentligen göra för att få fin färg på kycklingen när man ska steka den. Här ger jag dig några tips vilka kommer få dig att alltid få perfekt resultat på din kyckling
Läcker snabbmat. Ibland är det riktigt gott med en korv, helst en lokalproducerad med hög kötthalt. Eftersom jag bor i Turkiet stor del av vintern så är det väldigt gott med svensk korv när jag kommer hem, eftersom den de har därnere har en helt annan kryddning än vår
En klassiker som kan bli hur bra som helst om man lägger lite möda på råvarorna och tillagningen. Gjorde två kilo älgkorv igår för att röka och ha till julbordet men ett kilo fick bli till lördagsmiddag istället
min Köttkorv och nedanstående Chorizo men även den Älgkorv jag brukar göra gjordes av en polare. Årets korvstonkning gick av stapeln i Falkenberg och tre starka gubbar stod på startlinjen med hela familjerna
Att koka sina egna fonder kan kännas jobbigt, även jag känner så ibland. Men lägger man bara ner den där lilla extratiden det krävs så kommer din egenkokta fond att lyfta dina maträtter till en helt ny dimension
I år blev det min Älgkorv som vanligt och en ny Köttkorv att koka som jag presenterar här. För några veckor sedan var det dags för att stånka korv igen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.