Under min uppväxt åt vi, vad jag tyckte i alla fall då, väldigt ofta grönkålssoppa med ägghalvor. Mixa soppan slät, servera med ägghalvor, bröd och eventuellt en klick crème fraîche
Trots det blev jag inspirerad att göra en variant på bokens spenatsoppa häromdagen. Raw grönkålssoppa. Servera med surkål och några hackade grönsaker om du vill ha lite mer tugg i soppan