Babaganoush är en populär dipp-rätt som gärna serveras som en aptitretare. Finhacka persilja och använd antingen som garnering eller blanda samman med baba gabanoushen
Skär skåror i auberginerna med en kniv och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Bred ut aubergineröran på ett fat och toppa med lite olivolja, persilja och chiliflakes
Hetta upp olivolja i en stekpanna, salta och peppra zucchinin lite lätt på varje sida. Stek därefter varje platta ett par minuter på varje sida tills den får lite färg
Den passar bra som kall sås till grillat, falafel, vegebiffar mm, men även på ett nybakat bröd. När jag kommer över billig aubergin så gör jag alltid min favoritröra, den libanesiska BabaGanoushen
Strimla zucchini och paprika och kör dem direkt på fatet i mikro, full effekt i 2 minuter. Vispa ihop olja och vinäger och slå det över de varma grönsakerna
4 3 auberginer 1 dl olivolja 3 vitlöksklyftor 1 röd chili 1 kruka mynta 1 tsk spiskummin 1 msk tahini (sesampasta, kan uteslutas) salt och peppar 1 citron Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.