Mårtenssons kök

Bort med benen så har du en filé!

Snittbetyg 0 0 röster

Grillad eller ugnsstekt fläskytterfilé (benfri kotlettrad)
1 benfri kotlett 500-700 g Marinad till fläskkött
½ dl japansk soya
1 dl rött vin oekat
5 ml salt
2 tsk vitlökspulver
Blanda samman alla ingredienser, häll i en plastpåse och låt köttet marinera ca 4 timmar,
eller längre.
Ta upp köttet ur marinaden och tillaga mitt i ugnen på 125 grader tills det har nått en innertemperatur av 70 grader Lägg köttet i folie och låt det vila ca 10 minuter innan du skivar upp och serverar.
Basilikapotatis
800 g nypotatis
1 dl basilika
1 dl persilja
2 msk vitvinsvinäger
1 dl olivolja
1 dl finriven parmesanost
2 vitlöksklyftor, pressade
salt och peppar
Kör basilika och persilja i mixer och rör droppvis i vinäger och olja.
Tillsätt ost och vitlök, smaka av med salt och peppar.
Häll röran över potatisarna och blanda samman.
Du kan spara lite av såsen och ha den som tillbehör.