Mina favoriter

Mina favoriter

  • 3 Recept
Mina favoriter
Lufttorkad salsiccia sensommaren 2011

Lufttorkad salsiccia sensommaren 2011

Den här gången gjorde jag en enkel variant av lufttorkad salsicca. Griskött med 30 procent fett (bog och fett), 25 gram salt och 5 gram krossad svartpeppar för varje kilo kött
Lufttorkad salsiccia

Lufttorkad salsiccia

På italienska heter den salsiccia stagionata eller salsiccia secca. Det är i princip vanlig salsiccia som lufttorkas i ungefär en månad och sedan äts som salumi
Lufttorkad korv från Hunan

Lufttorkad korv från Hunan

En bekant från Hunan gav mig några hemmagjorda korvar. Det är lufttorkade fläskkorvar med stark chili och sichuanpeppar