Pernilla Elmquist – Mitt nordiska kök

Sötstark bufféfilé

Snittbetyg 0 0 röster

10 pers på buffé (om du gör den som huvudrätt, räkna med ca 150 g kött/pers och öka på mängden rubb och honung med 0,5 dl)
1 dag för att marinera köttet och
1 tim att laga
1 kg svensk färsk fläskfilé
2 dl RUB&DRY Marinade Chili ( Santa Maria)
1 dl flytande honung
inlagd röd paprika
Salt
0,5 vattenmelon 0,5 honungsmelon
0,5 galiamelon
250 g blandad sallad
250 g färska hallon
250 g frysta hallon
1,5 lime (juice och skal)
1,5 finhackad röd spansk peppar
2 msk flytande honung
0,5 dl olivolja
0,5 dl vatten
1 tsk salt
6. Skiva upp filén
1 Skala och tärna melonerna i bitar ( ca 2×
2 cm stora)