Vi var tvungna att ta fram den vanliga Béarnaisen och jämföra den parallellt med den nya Béarnaise Provençale och antingen var mina smaklökar redan bedövade av mina vitlöksfrästa champinjoner men någon jättetydlig skillnad märkte jag inte och maken påstod att den nya var något starkare i smaken som sagt var
Strimla kycklingen i småbitar, bryn den tillsamans med svartpeppar på medelhög värme. När kycklingen har fått lite färg, tillsätt salt, tomatpuré, sambal oelek och vitlök
Hacka rödlök och svamp (samt eventuellt vitlök). Bryn under medelvärme tills det får fin färg. Under tiden, stek kyckling i omgångar för att ej få kokeffekt
