Sätt ugnen på 70 grader. Stycka laxen i 16 bitar. Gnid in med salt och socker, låt grava cirka 2 timmar. Baka laxen i ugnen till en innertemperatur på 35 grader
Lägg löjrommen i ett kaffefilter och ställ i kylen i cirka 2 timmar så att den vätskar av sig. Skär brödet i rektanglar och stek det frasigt i lite smör
