Smält smöret och tillsätt mjölk, grädde och ägg. Blanda mjöl, hjorthornssalt,. bikarbonat och socker. Rör ner i vätskan och arbeta ihop till en jämn deg
1. Värm vattnet till 37°, häll över jästen och rör om. Använd gärna en assistent. Tillsätt sirap, salt, rågmjöl och det mesta av vetemjölet (spara lite till utbakningen)