Här kommer en fiskvariant som är ett mellanting mellan fiskgratäng och panerad fisk. Istället för att rulla fisken i panering så gör jag ett täcke som breds på fisken och sedan får den stekas i ugn
Pommes duchesse. Skala och skär potatisen i delar. Koka i saltat vatten tills den är mjuk. Pressa potatisen och blanda ner smör, äggulor, mjölk, salt, peppar och riven muskotnöt
