Spanska favoriter

Spanska favoriter

Paella

Paella

 . Ingredienser (4 portioner). 1 kyckling i mindre bitar8 scampi, eller havskräftor20 blåmusslor2 bläckfiskar (tioarmad calamaris), rensade och skurna i ringar4 dl paellaris eller risottoris1 gul lök, hackad2 vitlöksklyftor, hackade1 paket saffran1 liter kycklingbuljong2 paprikor, skurna i bitar1 burk hela tomater2 dl gröna ärtor, frystasalt och peppar
Paella Valencia – festmat för många

Paella Valencia – festmat för många

Nu i veckan var det dags. För någon månad sedan eller två, lyckades jag i ett svagt ögonblick lova att laga mat på en studentmottagning
Uppfriskande Gazpacho!

Uppfriskande Gazpacho!

Vad är bättre en het sommardag än en iskall Gazpacho. Frisk, törstsläckande, smakrik och iiisig. Även perfekt som en förrätt och blir bara godare av att stå i kylen under natten
Kyckling med samfaina

Kyckling med samfaina

Samfaina är en katalansk grönsaksröra som är släkt med. pisto manchego och den sydfranska ratatoullie. Ingredienser
Salsa Romesco på valborg

Salsa Romesco på valborg

Ja, då var ännu en valborgsmässoafton förbi. Tiden går så fort. Min valborg var väldigt bra. Vi fixade på tomten på dagen och lapade sol på altanen, shoppade mat på Coop på eftermiddagen, grillade till middag, tittade på valborgsmässoeld och badade spabad på kvällen
Katalansk salsa

Katalansk salsa

Sätt ugnen på 250 grader. Smörj en plåt med lite olivolja. Dela paprikorna i stora bitar, ta bort kärnorna och lägg delarna på plåten med skalet upp
Escalivada

Escalivada

Katalanska sallad med grillade grönsaker2 stora aubergine2 röda paprikor2 lökar2 tomater1 vitlöksklyftahavssaltolivoljavinäger persiljaDet mest normala är att göra den i ugnen men på grillen blir de godast
Pan con tomate - Enkelt att göra hemma!

Pan con tomate - Enkelt att göra hemma!

Även på frukosten så finns det pan con tomate som du kan göra själv på plats. Det är en katalansk specialitet som man kan hitta i hela Spanien
Crema catalane

Crema catalane

Crema catalana är en typisk katalansk dessert som görs pâ vispgrädde och används ofta i katalanska bakverk
Katalansk äppelkaka - gluten & mjölkfri

Katalansk äppelkaka - gluten & mjölkfri

Coca de massana. äppelkaka som Katalonien med lite anis i. Ingredienser. 3 ägg. 150 gr råsocker. 1,5 dl mild olivolja / rapsolja/ eller häften av varje
Katalansk kalvgryta med oliver

Katalansk kalvgryta med oliver

Det här är en typisk katalansk köttgryta med kalvkött och gröna oliver från Catalan Cuisine. Den använder två typiska tillagningssätt från Katalonien
Katalansk omelett

Katalansk omelett

Det här är en katalansk matig omelett med vita bönor, tomater och framförallt Butifarra. Speciell men väldigt god
Butifarra v2

Butifarra v2

Jag har provat att göra en enklare variant av Butifarra. Jag prövade först att göra den med bara salt och svartpeppar men efter tips från Micke så har jag haft i sherry och vitt vin
Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa

Rysk sallad En härlig spansk klassiker. som tapa, förrätt eller tillbehörEn sats. 3 stora potatisar2 stora morötter100 gr
Pimientos de padrones

Pimientos de padrones

Den här spanska tapasklassikern har nog alla som varit på semester i Spanien ätit. Receptet nedan är hämtat från Markus Aujalays bok Mina favoriter från Barcelona
En spansk historia...

En spansk historia...

Skaldjuren bidrar med sältan och aromen från havet, och tillsammans med den spanska chorizon blir kött-och skaldjurskombon förvånansvärt självklar i denna rätt
Tortilla Española LCHF

Tortilla Española LCHF

Denna klassiska spanska rätt har vi velat göra om till LCHF länge, men inte riktigt kommit till skott
Aioli

Aioli

Skala vitlöksklyftorna och krossa dem i en mortel. Lägg i äggulorna och rör om. Droppa i olivoljan långsamt och rör om under tiden
Patatas bravas

Patatas bravas

Kanske är detta inkörsporten till det spanska köket för min del. Jag lagar ofta italienskt eller franskt men sällan spansk mat trots att jag mer än gärna äter det ute