Plankfilé skulle jag vilja kalla det här. Jag blev sugen på att använda planka när jag läste senaste numret av Allt om Mat där de har med retrorätter som plankstek, räkcocktail och marängsviss
Till nyår gjorde vi Gordon Ramsey´s recept på beef Wellington. Det är lite pyssligt och kan vara lite svårt om man aldrig har gjort det förut, men lönar sig då resultatet ger nöjda smaklökar och gäster
Den här maträtt ser en smula småtrist ut, men den är riktigt god. Mer vardagsmat än helgmåltid dock. Kycklinggryta1 kg kycklingfiléer, skurna i mindre bitar2 msk röd currypasta2 liter kycklingbuljong1 tsk ingefära, malen2,25 dl kokosmjölk1 purjolök, delad rensköljd och skuren i halvmånar500 g skalade och slantade morötter2 röda, tärnade paprikor1 grön, tärnad paprika5 dl creme fraiche3 dl salta jordnöttersmör, salt och vitpeppar efter smak och behov2 påsar äggnudlarFräs upp purjolöken i smör och tillsätt pastacurryn, följt av kycklingdelarna
Fredagskväll. Medan Anders och Sigrid traskar iväg till tennisträningen börjar jag med middagen. Lagom till huvudrätten står i ugnen är det dags att gå iväg med Arvid till tennisen och eventuellt ta med Sigrid hem
Det österrikiska temat fortsätter. Den här söndagen stod tafelspittz och rösti på menyn. Tafelspitz med rösti1 kg nötkött (fransyska)3 morötter3 stjälkar selleri1 palsternacka1 liter vatten1 hönsbuljongtärning1 oxbuljongtärning1 lagerblad5 vitpepparkorn1 purjolök (i mindre bitar)100 g sockerärtor8 potatisar1 tsk salt2 krm vitpeppar4 msk matolja2 msk smöräppelmospepparrotPutsa köttet
Fredagkväll igen. Något snabbt och enkelt. Svamp- och lammfärs ragu med Karl-Johanfylld ravioli1 gul lök, hackad250 g blandad svamp, t ex champinjoner hackade1 msk smör1 msk olivolja400 g lammfärs1 vitlöksklyfta2 krm riven muskot1 tsk oregano, torkad1 tsk salt1 krm svartpeppar1 dl rött vin1 burk hela tomater1 msk tomatpuréev vattenFräs löken med svampen i smör och olja i en rymlig stekpanna cirka 2 minuter
