Aptitretare: Kryddiga älgköttbullar med tomatsås och Rökt älghjärta med sötsyrligt lingonäpple
Recept och reflektioner kring mat
Recept och reflektioner kring mat
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 400 gram älgfärs (kan nog köras påvilken viltfärs som helst)
  • 2 msk ströbröd
  • 4 msk vispgrädde
  • 10-15 droppar tabasco
  • 1 tsk paprikapulver
  • 0,5 tsk spiskummin
  • smör till stekning
  • salt/peppar
  • Tomatsås
  • 1 gul lök, skalad och finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, skalad och pressad eller hackad
  • 1/2 dl olivolja
  • 2 msk tomatpurè
  • 2 dl viltfond
  • 1 burk bra krossade tomater
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk strösocker
  • salt/peppar
  • 100 gram rökt älghjärta (eller annat inte för hårt rökt viltkött)
  • 1/5 dl lingon
  • 1 dl creme freich
  • 1 äpple, skalat och finhackat
  • salt/peppar
  • 2 msk Rostad hackad mandel
  • 3 Fikon surdegsbaguette/knäckebröd...

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.