För att inte hamna i det klassiska grillfacket tänkte jag att istället för den ständigt återkommande salladen till grillningen, så får det bli en hederlig duchessepotatis samt en mustig grönpepparsås med stänk av konjak och som en liten överraskning i smakövningen tillsätter jag även en marmelad på rödvin och rödlök som ger smaklökarna en resa de sent skall glömma
Krydda och smaka av med lite socker, salt och peppar. 10-15 potatisar, mjölig sortlite grädde (ca 1/3 dl)mjölken stor klick smör3 äggulor1 tsk sockersaltpepparSkala potatisen och koka den mjuk
Det har varit lite stiltje med bloggadet de senaste dagarna, eftersom jag har varit sjuk, men här kommer i alla fall duchessepotatisen som jag gjorde i fredags
Länge har jag suttit framför datorn med haklapp och handduk och dregglat över Linda/Kryddburkens fantastiska köttbitar som fått tillagas i låg temperatur och i lååååång tid
Jag började med att göra potatismos till pommes duchessen. Sedan vispade jag ihop den med elvisp direkt i kastrullen (naturligtvis efter att jag låtit vattnet rinna av)
*** I samarbete med Bong Touch of Taste***. Duchessepotatis. Hoppas allt är fint med er. Duchessepotatis. När jag skriver det här är det fortfarande några dagar innan jul, men när ni läser det har det precis varit jul och med största sannolikhet börjar ni bli ganska trötta på julmat och har börjat få lätt ångest inför nyårsmiddagen
Duchessepotatis1 kg mjölig potatis 50 g smör 2 äggulor 2 tsk salt 1 tsk vitpeppar. Kött800 g hjortytterfilé (och smör till stekning) rapsolja 1 msk salt 1 tsk svartpeppar 50 g smör 2-4 enbär, krossade
Häll på bearnaisesåsen och servera genast med en fräsch sallad och något riktigt gott att dricka. När sambon fyllde år passade jag på att laga något nytt, nämligen fuskplanka
Får jag fresta med en riktig, rejäl skavgryta. Oftast brukar jag göra en ljus gryta med renskav i en sås med messmör, det är den absolut godaste jag vet
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.