Häromdagen gjorde jag fiskrullader. Jag har turen att vara utrustad med en pappa som fiskar. Men då frysutrymmet är begränsat blev kära far belagd med fiskeförbud
Dra en sträng med Kalles Kaviar längs med varje filé och strö över dill och gräslöksblandningen. Låt nypotatisen tillsammans med en hel dillkvist och morötter sjuda under lock på svag värme tills potatisarna flyter upp
Häll i fiskfond tillsammans med kräftskalen. Smaka av med salt, peppar och lite cayennepeppar. Dela kräftstjärtarna på längden och smörstek tillsammans med sockerärtor och tunt skivad purjolök
När jag i helgen blev sugen på fiskrullader började jag fundera på hur jag skulle kunna göra en av mina favoritfyllningar lite mer färgglad och kom då att tänka på saffran, som passar så bra med fisk
Smaksätt med tomatpuré och koka upp. Rör i crème fraiche, smaksätt med citronsaft och koka upp. Dra pannan av plattan, rör i grovhackade oliver och servera direkt ur traktörpannan med kokt ris till
Häll i fiskfond tillsammans med kräftskalen. Smaka av med salt, peppar och lite cayennepeppar. Dela kräftstjärtarna på längden och smörstek tillsammans med sockerärtor och tunt skivad purjolök
Lägg över "fiskrulladerna". Rödspätta är en väldigt god och tacksam fisk, när man dessutom fåt tag i färska fileér är det ju bara att ställa till med fest
Det är få röror som är så användbara som pesto, till pasta, på mackor, fylla i kött- eller fiskrullader eller helt enkelt bara klicka ner i en god soppa
Visserligen säkert hungriga med det kan ju strejkas ändå. Gyllene fiskrullader. Med smaker från bacon, curry och kokosmjölk så är det ganska enkelt att gilla
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.