Mårtenssons kök

Färsk tonfisk a'la Jamie

Snittbetyg 0 0 röster

Italiensk tonfisk 2 port 1 bit tonfisk/person
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
3-4 mogna tomater, gärna lite övermogna, i mindre bitar
½-1 dl svarta oliver med kärnor
1 näve färska basilikablad
1 tsk oregano
½ citron, pressad
4 sardeller salt och svartpeppar
Kärna ur oliverna (enklast genom att krossa dom med handen först) och dela i mindre bitar.
Bryn vitlök och oliver i olja/smör någon minut, utan att löken får för mycket färg.
Tillsätt sardellerna och mosa sönder dom ordentligt. Ta i tomaterna och citronsaft och låt puttra någon minut.
Riv sönder basilikabladen ner i såsen och krydda med oregano och peppar, smaka av.
Håll såsen varm under tiden som du steker tonfisken, max 1½ minut/sida, och servera sedan genast med färska basilikablad till.