Förslag till nyårsmeny!!!
Pinglans Mat
Pinglans Mat
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • Honungsgratinerad och prosciuttolindad chèvreost
  • 4 skivor chèvreost, centimetertjocka
  • 4 skivor prosciutto
  • 4 skivor formfranska
  • 4 msk honung, flytande
  • blandad sallad, t.ex sparrissallad
  • 1 näve blandade nötter
  • Sallad med pepparlax, citrondillmajonäs och krutonger
  • 400 g öring eller laxfilé
  • Majonnäs
  • 1 1 st äggula
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 2 dl rapsolja
  • 2 msk dill, finhackad
  • 0.5 st citron, saften
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Krutonger
  • 0.5 st surdegsbaugette
  • 50 g smör
  • 2 msk olivolja
  • Några nypor havssalt, ca 1 krm
  • Till servering
  • 2 st hjärtsalladshuvuden
  • 100 g babyspenat
  • 2 msk olivolja
  • 0.25 st citron, saften
  • 0.5 tsk havssalt
  • 1 krm svartpeppar
  • 50 g sikrom
  • 4 kvistar dill
  • Champinjonsoppa med gorgonzola
  • 4 port ca 400 g färska champinjoner, skär i kvartar
  • 1 stor gul lök, hackad
  • smör att steka i
  • 1 1/2 msk mjöl
  • 6 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning 1 svampbuljongtärning
  • 1/2-1 dl vitt vin
  • 4 dl grädde
  • 1 stor morot
  • 100 g mild gorgonzola
  • salt
  • (ca 500 g räkor med skal) för garnering om man vill!!!
  • Fyllda kycklingfiléer med risotto och örtolja
  • 4 kycklingfiléer 1 msk olja
  •  
  • Fyllning
  • 4 skivor parmaskinka alt kallrökt skinka
  • 4 soltorkade tomater
  • 4 skivor camembertost
  • 1 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar från kvarn
  • Risotto
  • 1/2 rödlök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1/2 fänkål, hackad
  • 50 g shitakesvamp, kantareller eller champinjoner, skivade
  • 3 msk olivolja
  • 2 dl avorioris
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar från kvarn
  • 3 dl vitt vin
  • 2 dl vatten
  • 3 msk kycklingfond på flaska
  • 2 dl färskriven parmesanost
  • Örtolja
  • 1 knippe färsk timjan
  • 4 kvistar färsk basilika
  • 1 vitlöksklyfta, hackad
  • 3 msk olivolja
  • 2 krm salt
  • 1/2 krm vitpeppar från kvarn
  • DESSERTER
  • Pannacotta med hallonsirap
  • 4 portioner 5 dl grädde
  • 1 vaniljstång ½ dl socker
  • 2 gelatinblad
  •  
  • Hallonsirap
  • 200 g frysta hallon
  • 1 dl socker
  • 1 hel stjärnanis
  • Nutella semifreddo
  • 10 port 2 marängbottnar
  • 4 ägg 2 msk strösocker
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 burk Nutella (ca 400 g)

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.