Par i matlagning

Italiensk auberginegratäng till ett grönare julbord

Snittbetyg 0 0 röster

6-8 pers
Tomatsås (eller köp färdig tomatsås av bra kvalité t.ex. Ica I love Eco tomatsås med basilika eller Saltå Kvarn napoletana tomatsås)
2 st gul lök, finhackad
3 st vitlöksklyftor, tunt skivade
2 tsk torkad oregano
2 burkar krossat tomat av hög kvalitet
(eller 1.5 kg tomater, skållade och skalade, grovt hackade)
2 tsk havssalt
2 tsk svartpeppar
2 tsk vinäger
1 st kruka basilika, grovt hackad
Aubergine”plattor”
3 st aubergines, stora, skivade
1 tsk salt
Olivolja
Topping
0.5 st limpa grekiskt lantbröd eller annat vitt bröd (inte purfärskt) rivet till smulor
300 g mozzarella, hackad
1 st kruka färsk oregano, grovt hackad
1 msk olivolja
Börja med att skiva auberginen i centimetertjocka skivor. Strö på lite salt och låt dem stå.