Då har jag testat att baka något gott med vetesurdegen som jag lagt. För att vara ett första försök så blev det otroligt lyckat och kommentaren här hemma var
V. i. s. t. l. å. e. r. d. g. o. D. ä. c. k. J. a. b. m. n. h. ö. S. v. ,. R. p. f. H. é. B. u. ). 5. j. F. 8. -. 9. 1. 2. 0. (. 4. L. T. y. A. 3. P. U. M. G. a v
Dessa bröd tar lång tid på sig att bli klara, 2,5 -3 dagar får man räkna med. Receptet är hämtat från Pain de Martin och utgår ifrån ett ciabattarecept, men funkade superbra till baguetter
Det här brödet fick den frasigaste ytan av alla bröd jag bakat någonsin. Att slänga in vatten i början och att öppna ugnsluckan en eller flera gånger mot slutet av gräddningen gör att det blir en sån där härligt frasig skorpa som är så vansinnigt gott
Bakade Surdegsbaguetter till kräftskivan. Mo Hej hej fina du. Allt väl. Snacka om att det kändes som vi slubgades tillbaka till sommaren igår och idag vaknade upp till en höstdag
För en tid sedan läste jag i en tidning att det är högsta mode bland Hollywoodstjärnor att undvika gluten, och att det också blivit trendigt bland s k kändisar här hemma - även om man inte är glutenintolerant
Jag valde de kalljästa surdegsbaguetterna. (Jag har fått produkterna för att kunna baka surdegsbaguetterna från KronJäst, initiativet är en del av deras PR-kampanj att få matbloggare att uppmärksamma den nya surdegsprodukten)
* Dessa baguetter passar perfekt till en lyxfrukost. * Blir 3 st baguetter. * Låt baguetterna svalna på ett brödgaller i minst 15 minuter efter gräddning innan du skär dem
I helgen var det då äntligen dags att baka surdegsbaguetter. Efter att ha läst ett flertal olika baguetterecept med enklare respektive svårare bakteknik så var jag lite avskräckt från att baka baguetter
I Jan Hedhs bok Bröd och kaffebröd finns ett recept på surdegsbaguetter med levain som smakade så underbart att jag tror att vi skulle kunna leva på detta, enbart
Detta recept kommer också ifrån Martin Johanssons bok "Surdegsbröd". 5-6 baguetterDag 1, kväll100 g vetesurdegsgrund5 g jäst400 g vatten300 g vetemjöl special100 g grahamsmjölRör ihop allt till en slät smet
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.