Tillsätt övriga ingredienser, bakpulvret blandas med en del av mjölet. Täck inte över frallorna med bakduk efter gräddningen så behåller de skorpan bättre
Koka potatisen med skal och skala och skiva den medans den ännu är varm. Lägg den skivade potatisen i en vidbottnad skål eller ännu bättre, på ett stort fat med kant
Blanda ihop och låt den hela fläskfilén dra LÄNGE. i denna goda blandning, gärna i dubbla påsar. Sedan är det bara att lägga den på grillen 1 dl olivolja eller rapsolja
Idag visar jag receptet på Kickis rullrån. 3 dl grädde (+ en skvätt till för frasigare rån) 3 dl vetemjöl 1½ dl strösocker 1 tsk vaniljsocker. 3 dl vetemjöl
Från början var det hälften vetemjöl och hälften grovt rågmjöl och kryddat med en tesked spiskummin. Kavla ett par tag med en kruskavel och för över degen på plåten
Trilla runda, släta frallor och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Rör ut jästen i vattnet, tillsätt smör, farinsocker, rågmjöl, bakpulver, vetemjöl och salt
Blanda allt i en bunke och pensla på det kött du skall grilla eller ugnssteka. Tänk på att marinaden innehåller mycket socker vilket gör att den lätt bränner vid då sockret karameliseras
Blanda sedan med övriga ingredienser. Smaka av med salt, peppar och ev mer fond. Räkna med en marineringstid på 30-60 minuter för små och tunna detaljer
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.