Kräftstjärtaridillkryddadsyrligsås – god och enkel pastasås på vittvin, creme fraiche, liten skvätt vispgrädde och kryddad med dill samt litefärskrivetcitronskal och ett par purjolöksringar att strö ovanpå
Salta och peppra laxbitarna och låt dem sedan koka med isåsen. Koka pastan i välsaltat vatten. Om du tycker att såsen är för tjock, ta lite av det kokande pasta vattnet för att späda ut såsen
ca 300 g pasta (t ex linguine) 1 gul lök 1 klyfta vitlök 500 g fryst laxfilé [4 bitar] 100 g kapris olja, tillstekning (eller smör) 2 dl crème fraîche 1 citron salt svartpeppar 200 g gröna ärtor 1 kruka färsk dill
Ringlasåsen över spetten och häll upp det som blir över i en liten skål. Dela den skalade kiwini fyra delar på längden och sedan i tre delar tvärs över
Till det så slängde jag ihop en enkel pastasås med selleri, röd paprika, sockerärter, kräftstjärtar, crème fraich (med smak av lök, dill, citron & havssalt), röd rom och en hög med kryddor
Vispaihop crème fraiche, chilisås, stenbitsrom och kryddor. Finhacka rödlöken och tillsätt den. Låt stå kallt ett tag för bästa smaken, om tidfinns gör dagen före för bästa smak
Låt det koka upp under omrörning, tillssåsen tjocknat. Tillsätt de övrigaingredienserna. Vill man ha paprikan mjukare kan den fräsas upp ilite olja innan den tillsättsisåsen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.