Servera fisken genast när den är nystekt tillsammans med riset, yoghurtsåsenoch broccoli. Fräs riset med finhackad gul lök och kardemumma i en kastrull och när det fått fin färg häller du på buljongen och låter det koka klart
Indiskyoghurtsåsmed mynta och gurka. Den ligger nämligen nära den portion sallad med sötaktig yoghurtsås, som man serveras på ALLA indiska restauranger i Sverige
Den här gången har jag gjort en köttgrytamed fläskgrytbitar, morot, lingon och persilja. Jag gör det gärna så snart jag får tid, och experimenterar gärna med olika smaker, olika typer av kött och roliga tillbehör
Den smakar verkligen autentiskt och är spännande med sin brytning mellan mustig, het och sötsyrlig gryta, kryddigt ris kokt i mjölk med russin, söt persika och knapriga nötter och mandel
Nåja, med en indiskt matlagningskurs i ryggen serverar jag (i mitt tycke) indisk mat av betydligt högre kvalitet än samtliga restauranger jag provat mig igenom i Malmö
jag behöver något krämigt och starkt med massa smak som kan pigga upp denna gråa fredag. Jag serverade min daal med kripsiga papadums, som är glutenfria då de görs antingen på kikärtsmjöl, potatismjöl eller rismjöl
Vi börjar med själva grytbasen, och du kommer snart märka att det är här det händer. Jag gick för ett tag sedan en kurs i indisk matlagning, och det jag tog mest intryck av var hur de inom den indiska matlagningskonsten utvecklade smaker på mycket enkla sätt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.