Har man ingen sås tycker jag man ska strunta i potatisen och bara äta lammet med bönorna. Till lammsteken serverade jag en bönsalsa på de svarta bönor som jag glömde förbereda i tid för att kunna lägga i min gryta Smokey Chicken Gumbo
Så förra söndagen provade jag att laga lammstek, på bog. Jag är inte uppvuxen med så många söndagsstekar, men om de förekom så var det på hjort eller rådjur eller så lagade mamma vildand eller fasan istället
värm på rätten och dekorera eventuellt med lite färsk basilika eller persilja. Fördela vald fyllning i snitten och krydda laxskivorna med salt och peppar
Det är lätt att göra och du svänger ihop den på ett kick och låter den frysa till över natten till en smaksensation av kanel, kardemumma och banan tillsammans medpumpan
Jämna eventuellt till bullarna med lite vatten eller en aning olja på händerna. Det är nämligen han som oftast ansvarar för grötkokningen när övernattande familjemedlemmar ska utfordras med frukostgröt
Blanda ihop allt ordentligt, gärna med plastbehandskade händer (jag glömde handskarna, och blev så illorange på händerna att jag knappast fick bort färgen)
Lägg steken med vitlöken och rosmarinen på ett ugnsgaller med en långpanna under. Bryn den runt om i olja och smör i en het stekpanna med vitlöken i halvor och rosmarinkvistarna
Om du vill kan du smaksätta brödet med några juliga kryddor. Jag har i några bakomgångar nu hållit mig till det stenåldersinspirerade nötbrödet, men i förra veckan när det började se tomt ut i brödpåsen fick jag lust att göra ett bröd enligt mina gamla vanliga rutiner
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.