Rör i potatis och häll påvatten, krossad tomat och buljongtärningar. Värmande god soppa vars ursprung jag hittade i ett av recepten i Citygross matkasse
Vi bara hade enliten ynklig laxbit i frysen och fick oväntat middagsbesök (det känns som om det alltid händer när vi ska äta fisk) så veckans fiskrätt fick bli en mustig och välsmakande soppa
Strimla en kycklingfilé och lägg ner i vattnet. saften. Koka upp 6 dl vatten med lite Vegete eller halv kycklingbuljong. Ansa och tärna fint 2 stjälkar selleri och 1 röd paprika och blanda i soppan. Tillsätt en burk kokosmjölk (165g), 100g skivade champinjoner, 2 tsk röd currypasta och lime saft av en lime. 6 dl vatten
Med tanke på hur kallt det är ute nu är soppa inte fel att värma sig med. Slå på vattnet. Middagstipset idag blir en krämig räksoppa som kan serveras tillsammans med vitlöksbröd, foccacia eller annat bröd du gillar
Den här soppan är enkel nog för att vara vardagsmat, men samtidigt lyxig nog för att servera som lördagsmiddag - vilket den gjorde i går när min bror och hans goa flickvän var på besök, och även mina föräldrar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.