Salt- & svartpeppar från kvarn. Blev en klassisk fläskkarre till middag ikväll. Plommon och äpple passar riktigt bra ihop med en klassiskt rosmarindoftande karre
Fläskkarré med buljong- och ölkokta rotfrukter samt apelsin- och ostkrämKöttet ugnssteks med en lag som bland annat innehåller apelsin, honung och ingefära
Krydda med rosmarin, timjan, salt och peppar och rör runt. Förbered rotfrukterna i en skål. Späd eventuellt med mer vatten om såsen reduceras till en för tjock sås
Ingredienser Portioner. 4 600 g potatis 200 g kålrot 3 morötter 1 liten purjolök 5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 2 lagerblad 10 kryddpepparkorn salt och peppar 480 g ostwurst 1 msk smör eller margarin 2 dl matlagningsyoghurt 1 1/2 msk dijonsenap Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken
Efter att ha ätit pizza från diverse dåliga pizzerior i flera dagar så tycket jag det var dags för den lilla svinnacken i frysen att få ett sista farväl och då så klart med bravur
Enkelt och gott när man vill pyssla med annat. Krydda köttet ordentligt med salt, peppar och timjan. Servera med en god potatisgratäng, potatissallad eller klyftpotatis
Gör små håll i köttet och spetsa det med skalade vitlöksklyftor. Lägg köttet i emaljgrytan med lock, jag använde en glasugnsform med lock och det gick bra
Börja med att marinera köttet och sedan gör du allt annat, för att steka köttet går fort. Men jag kan tänka mig göra denna rätt med kyckling istället eller annan magrare kött utan problem, för gott var det
Det blir mycket lågtempererat nu och det har kanske med att göra att ett kött som får gå på låg temperatur under flera timmar i ugnen blir helt magiskt
Sådant man hinner med på en söndag. Medan steken bryns rör du ihop smaksättningen. Lägg aluminiumfolie över steken och låt den vila medan sås och passande tillbehör tillreds
Det som sker med den i ugnen tillsammans med andra rotfrukter och grönsaker, olivolja, salt, peppar, lite smoked paprika, italiensk salladskrydda, vitlök, flytande honung [färska kryddor om man har det hemma vilket jag tyvärr inte hade i helgen som passerade] är något magiskt och dessutom så sköter de ju sig helt på egen hand
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.