Häll i crème fraiche och mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Om du vill ha fastare konsistens på soppan, bland ut maizena med lite vatten, häll i soppan och låt koka upp
För vem vill inte sörpla i sig en ramslökssoppa när nordanvinden blåser in höst över oss. Det ska nämligen vara lite våt bokskog med fuktig jord för att ramslöken ska trivas
Efter frossandet i Skagen passar det bra med lite soppa idag. Här i Göteborg brukar det varje sommar vara en matmarknad med inslag från många olika länder
Ramslöken som också kallas björnlök eller vild vitlök är klockren med sin underbara smak. Servera med en smörgås vid sidan av till en vardagmiddag eller i eget majestät, kanske med någon frasig ostpinne eller liknande som förrätt vid en middag – en härlig vårsoppa
I år så hade jag möjligheten att plocka rejält med nässlor när vi var på Ivön. Väl hemma var tanken att jag skulle göra soppa, vilket är det jag brukar göra med nässlor vid den här tiden på året
Ramslökssoppa, här serverad med lite ramslöksolja. Den ena är en krämig soppa som reds med mjöl, den andra en lite syrligare variant med vitt vin och grädde (som inte blir sämre med lite sparris)
En robust potatis- och ramslökssoppa för kalla dagar Robust potatis- och ramslökssoppaDet är inte sällan ramslök kombineras med potatis vid tillagning av ramslökssoppa
Formen kommer från Rice, matchade faktiskt med den ljusgröna pestofyllningen. Inspirerad av Vickan på Matplatsen gjorde jag ett gäng pestosnurror till fördrinksbålen på midsommarafton
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.