Fräs i smör tillsammans med curry. Skala räkorna och rör ner dem i såsen. Låt fräsa med ett par minuter. Låt allt bli varmt men inte koka, då blir räkorna sega
Fräs i smör tillsammans med curry. Skala räkorna och rör ner dem i såsen. Låt fräsa med ett par minuter. Låt allt bli varmt men inte koka, då blir räkorna sega
Skala räkorna. Skiva habaneron och ta bort kärnorna, (använd en handske eller plastpåse när du tar i habaneron, håll alltid fingrarna borta från ansiktet och framförallt ögonen efter att du handskats med alla starka chilifrukter
Fräs löken mjuk och glansig i lite matfett tillsammans med curryn. Skala räkorna och lägg dem kallt. Tillsätt paprikorna och låt dem fräsa med en stund
1 kg räkormed skal. 1 kg räkormed skal 2 st schalottenlökar 1 msk curry 1 msk smör eller margarin 1 st röd paprika 1 st grön paprika 1 st burk krossade tomater 400 g 2 msk sweet chilisås 2 dl crème fraîche Det här behövs till 4 port
Rör ner räkorna, fortsätt sjuda såsen lite till så att räkorna blir varma. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och tillsätt rödlöken, purjolöken och vitlöken
I lördags lyxade jag och Trollet till det med färska räkor. Det var superlänge sedan jag gjorde egen majonäs och det är ju så mycket godare än köpesmajjo, och vispar man med elvispen så går det ju himla fort
Vi hittade lite rökta räkor och fryst scampi som vi förvandlade till en god tallrik tillsammans med en grekiskt lantbröd från Schelins konditori som förövrigt gräddar sina Wienerbröd perfekt bruna
Vi börjar med att marinera fisken och räkorna. Skala därefter räkorna och lägg dom i den marinaden. Vi hettar upp en stekpanna med rapsoljan och sweet chilisåsen och fräser wokgrönsakerna i stekpannan
1 Abu-rök (eller annat fabrikat, följ respektive instruktion för rökning) alspån 800 g färska räkor havssalt citron och dill till garnering. 1Saffransaioli 2-3 klyfta vitlök 0,5 limefrukt 2 äggulor 2,5 dl neutral olja salt peppar 0,5 g saffran [1 förp]
Blanda i de skalade räkorna och låt sjuda någon minut. Koka upp vattnet med buljongtärningarna. Garnera eventuellt med chili och koriander före servering
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.