Rådjursfilé med mörk pepparsås
Kryddburken.se
Kryddburken.se
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 2-3 timmar före jag tillagade det.
  • 4 port Det här behöver du :
  • 800 gram rådjursfilé
  • 30 gram smör
  • Salt
  • 1 dl kallpressad rapsolja eller smält smör
  • 1 msk soya
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 3 msk konc. viltfond
  • 60 grader brukar jag tillaga rådjursfiléer på, då blir det fint rosa inuti. Köttet ska ha en motstånd när du trycker lätt med fingret, ungefär som ”gropen” mellan tumme och pekfinger, det brukar jag gå efter då blir det kanon!
  • 4 dl mörk oxbuljong
  • 2 tsk mörk balsamvinäger
  • 1 tsk tomatpuré
  • 1 tsk soya
  • ½ tsk nymalen svartpeppar
  • ½ tsk nymalen rosépeppar
  • 1 krm nymalen grönpeppar
  • 2 dl grädde

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.