Pocherad ryggfilé av piggvar med senapshollandaise Gör såsen i vattenbad - se mitt recept på senapshollandaise. Lägg piggvarsfilén i en kastrull med kallt vatten och lite salt Matklubben.nu
Piggvar som Leif vill ha denSenapshollandaise Länk. Servera fisk och potatissallad tillsammans med senapshollandaise. Sätt ugnen på 150º kokschefen.se
Senapshollandaise Gör en sats hollandaisesås men uteslut tabasco (eller cayennepeppar) och rör i stället ner senapen i den färdiga såsen kokschefen.se
Hollandaisesås Senapshollandaise Hummermousselin Örthollandaise 150 g smör (normalsaltat). Smält smöret i en kastrull på låg värme, ca 40º och låt det så en stund stå att saltet sjunker till botten kokschefen.se
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.