Låt krabbköttet rinna av och blanda det med mango chutney, crème fraiche och äppelbitar. Skär pilgrimsmusslorna i hälften längs med så att de blir lite tunnare
Mixa pilgrimsmusslormedräkor, lök, grädde och kryddor, samt cognacen. Fyll en ugnssäker form till hälften med vatten, placera formarna däri och ställ i ugnen
Det bästa med heta räkor är att man själv bestämmer styrkan på dem. För att få mer smak på oljan är "Hemligheten" att man låter koka upp oljan med vitlök och chili och sedan kyla den
Blanda med hackad chili, pressad lime och lite hackad koriander. De säljs aldrig med skal i affärer eller över disk, iallafall inte vad jag känner till
Servera ett spett per person tillsammans med en liten skål med dipsås och en limeklyfta. Vi hade räkorna till förrätt och använde resten av dipsåsen som sås till den grillade laxen
Smaka av med salt och peppar, toppa med de skalade räkorna. Lägg räkskalen i en gryta tillsammans med lök, vitlök, tomatpuré, fiskbuljongtärning, vitt vin, vatten och grädde
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.