Pernilla Elmquist – Mitt nordiska kök

Smörgåstårta och en 75-åring

Snittbetyg 0 0 röster

400 g frysta räkor utan skal
1 rödlök
2 dl majonnäs
1 dl gräddfil
35 g röd kaviar
Salt
Citron
4 kokta ägg
1 dl majonnäs
1 dl Kalles Kaviar
4-5 dl finklipp dill, persilja och gräslök
¾ gurka
gurka
0,5 dl ättika
1 dl socker
1,5 dl vatten
5 ägg
8 färska sparrisar
salt
1,5 kg fina räkor med skal
85 g kräftstjärtar
200 gr kallrökt lax
3 dl gräddfil
1 ägg
1,5 msk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
1,5 dl rapsolja
2 msk svart kaviar
30 g laxrom
0,5 citron
8 st gurkört (ätbar blomma)
Smörgåspapper
Plastfolie
spritspåse
2 Skölj och hyvla gurkan tunt. Lägg i lagen och låt stå i kyl över natten.
5 Skiva äggen med äggskärare och lägg en ram med ägg.
6 Skala räkorna och lägg dem i tre rader ovanpå tårtan. Låt det vara lite mellanrum mellan raderna.