Potatis som är kokt, kyld och uppvärmd har lågt GI (glykemiskt index) till skillnad från kokt potatis som serveras direkt ur kastrullen som har medelhögt- till högt GI beroende på sort
I helgen gjorde pappa en fantastiskt god middag - spansk Paella. När vi var på semester i Italien köpte vi en paellapanna som man kan ha på grillen, blanda annat till att göra paella men man kan även laga andra saker på den
Fräs potatis och lök i matfett i en stekpanna på medelvärme under omrörning tills de blir mjuka. Servera med tomater, basilika och persilja över tortillan
Att just tortilla var favoritmaten beror dels på att den var väldigt god att att äta kall och dels på att det var en maträtt som var enkel att få tag i, eftersom de sålde färdiglagad tortilla i de flesta matbutiker
Jag har utgått ifrån hans ”äggstanning” och lagt min egen twist på den, utifrån hur jag brukade laga mina egna äggbaserade tortillas innan jag blev vegan
Lägg en stekpanna på värmen men en skvätt olivolja och när det är värmt så häller du i eggsmeten med potatisarna och allt och låter det stekas långsamt
När jag äter spanskpotatistortilla tänker jag på alla charmigt fula barer och hål i väggen-hak i Barcelona som alltid serverar sådan här tortillapå de smala bardiskarna
Ta bitar av degen och kavla ut dem till stora tunna tortillas. Jag brukar använda en stor tallrik som har samma storlek som botten på min stekpanna som mått på storleken
Kycklinggryta gjort påresterna av gårdagen helstekta kyckling. Kyckling och lök bryns på svag värme. Här är ett förslag på vad du kan göra med resternapå din överblivna fågel sedan du till och med tröttnat på att fylla matlådan med rester
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.