Pressa i en vitlöksklyfta och blanda ner tillsammans med senap och finhackade örter. Lägg sparrisen i kokande, saltat vatten och koka dem ett par minuter
Skölj sparrisen, och bryt av det nedersta hårda på stjälken. Smaka av soppan - kanske det behövs mer limesaft, fond eller krydda - så den får riktigt god smak innan du lägger ned lax och sparris, och försiktigt låter den sjuda färdig några minuter
När jag jobbade på Stora gungan på Skansen så hade vi en mellanrätt på menyn som bestod av skivad färskpotatis som sedan täcktes med matjessill, hackat ägg och färska örter (dill, persilja och gräslök) som sedan toppades med brynt smör
Igår år vi stekt lax med hollandaisesås och baconlindad sparris. Jag kommer att servera vitkålsjansson, ansjovisrulle, köttbullar, prinskorv, rödbetssallad, olika sorters sill, rökt lax, kokt ägg med majonnäs och så till alltsammans så får vi en kall snaps
Färsk tonfisk tillagades med inspiration från Jamie Oliver, receptet hittade vi i hans kokbok "Jamie's Matrevolution" där man hittar en hel del enkla och snabba vägar till god mat, både till vardags och till fest
I min sås har jag bacon och färskostmed vitlökssmak. Sitter här med datorn i knät och har precis packat en liten väska inför ett trevligt event imorgon
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.