Mårtenssons kök

Vedermödor och sill.

Snittbetyg 0 0 röster

Stekt sill med annorlunda löksås 2 port hackad persilja till servering
300 g sill/strömming i filéer
salt och svartpeppar
1 dl vetemjöl
1 dl ströbröd
Blanda samman mjöl och ströbröd.
Krydda sillfiléerna på båda sidor och vänd dom i mjölblandningen så sidorna täcks helt.
Stek dom i riktigt med smör och servera med såsen till
Löksås
1 rödlök, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
100 g avrunnen grillad paprika (på burk), strilmade
½-1 dl sweet chilisås, smaka dej fram till rätt mängd eftersom olika märken är olika heta i smaken
1 dl apelsinjuice
1 citron, rivet skal och pressad saft
1 msk rödvinsvinäger
1 msk flytande honung
Blanda samman chilisås, apelsinjuice, citronskal och saft, rödvinsvinäger i en skål.
Fräs löken mjuk utan att den tar färg några minuter, rör ner vätskan och blanda.
Låt inte såsen koka, den ska bara bli varm, och servera den sedan till den stekta fisken och kokt potatis med massor av hackad persilja.