GRÖN ÄRTSOPPA AVOCADOMOUSSE FETAOST OCH RÄKOR. Då och då får jag i uppdrag att laga sopplunch på företaget Stratiteq och det är riktigt kul att skapa soppor med tillbehör
Så från och med nu får ni gärna följa mig på aveny. Och dygnet har ju tyvärr ett bestämt antal timmar. Och här fortsätter jag att skriva om bakning och pyssel
 Skölj av dem och lägg i en kastrull. Lägg i den gula löken, buljongen och kryddorna. Egengjord ärtsoppa älskar jag och enligt mig så ska ärtsoppa vara utan fläsk
11 dl gräsig olivoljaLägg alla ingredienser till soppan i blendern och kör sopp-programmet. Har du ingen så mixa allt kallt och värm det till ca 70 grader i en kastrull på spisen. Servera ca 2 dl av soppan per tallrik, toppa med ca 1 msk olivolja och 1 msk smulad pecorino
Ärtsoppa. Bara ordet får det att gå kalla kårar längs ryggraden och minnesbilderna från Matan (ja, är man från Skåne säger man Matan, inte Matsal, och definitivt inte Bamba) dyker upp på näthinnan
Bryn köttet i olivoljan, tillsätt löken och morötterna och bryn allt tillsammans. Häll i de kokande ärtorna och låt allt koka tillsammans i en timme till, eller till ärtorna är mjuka
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.