Nyponsoppa – en riktig höstdessert av färska nypon. Jag hoppas jag hinner plocka mer nypon snart. Späd eventuellt med mer vatten beroende på smakstyrkan och hur tjock man vill ha soppan
Att plocka en liter går jättesnabbt, och någon timme senare har nyponen förvandlats till nyponsoppa. Nu är rosbuskarna sprängfyllda med härligt röda nypon som i sin tur är härligt sprängfyllda med vitamin C och andra nyttigheter
Med några liter nypon kommer man långt eller ja man kan göra väldigt god nyponsoppa i alla fall. Så ut och plocka nypon du hittar dem ju dessutom helt gratis på buskarna
Jag trodde det skulle vara krångligt att göra egen nyponsoppa, men icke. Nyponrosen -. Väljer man dessutom att kokar soppan själv, så slipper man en massa E-nummer och andra tillsatser
Jag har gjort nyponsoppa tidigare på bloggen, men det här är en lite vidareutvecklad variant, som varmt kan rekommenderas som lättsam sommarlunch, mellanmål, eller som efterrätt efter en lite enklare lunch eller middag
Vad passar då bättre än att koka en alldeles egen nyponsoppa att värma sig med på höstutflykten. Lagom nu när den kalla höstluften sveper in över landet så börjar också nyponen vara härligt röda och mogna
