mexikansk mat

  • 26 Recept

Wraps med svampost och röd paprika

Recept. Gäst. lör, 2013-08-24 10. 25. 5min. (1). Skär grönsakerna extremt tunt. Annars vecklar de ut wrapen igen. Bred hela tortillan med kavli, se till att du brer ända ut i kanten
Kantarellwrap

Kantarellwrap

tomat. tomat. Idag gjorde jag ännu en wrap, hehe. Dagens huvudingrediens var kantareller, dock blev mina smaklösa så snåla inte med kryddor människor
Tortillawraps med heta räkor och kyckling

Tortillawraps med heta räkor och kyckling

Fräs lök, vitlök, tomattärningar och tacokrydda tills det luktar gott. Fördela röran på tortillabröden, vik ihop till wraps och servera tillsammans med tomater och en kall sås
Wraps med räkor

Wraps med räkor

Det här är perfekt mat om man har kräsna barn hemma, plocka fram vad fyllningar du kan hitta i kyl och skafferi så får var och en själv välja sin fyllning
Wraps med chiliköttfärsröra

Wraps med chiliköttfärsröra

Köttfärsröra med grön chili(3 port)400 g blandfärs1/2 tsk torkad körvel (eller salvia om du vill göra som Jamie O)1/2 tsk torkad mynta (eller större mängd färsk men lägg i den senare)1 gul lök1-2 vitlöksklyftorSalt, peppar1 grön paprika1/2-1 msk hackad grön chili1/2 burk körsbärstomater (gärna Muttis)2 salladslökarTill servering. Häll i körsbärstomaterna och 1 dl vatten
Wraps med kycklingröra

Wraps med kycklingröra

Fräs kycklingen i matfettet i en stekpanna några minuter. Skär kycklingfilén i strimlor. Skala och skär löken i bitar
Wraps med laxröra

Wraps med laxröra

Värm tortilliabröd och lägg på sallad, gurka, tomater, avokado och fetaosttärningar. Den här röran blev väldigt god att ha i en wrap med sallad och diverse grönsaker

Enchilladas

Börja med att rensa kycklingen och skär den sedan i ganska små fyrkanter (ca 3 x 3 cm stora kuber). Hacka löken fint

Enchiladas med köttfärs

I onsdags efter träningen så var det Fredrik som stod för maten, det blev Enchiladas med köttfärs. Rör ner tomatpure och chilisås

Gratinerade burritos med köttfärs

Stek några minuter och tillsätt sedan krossade tomater, bönor och koka ihop några minuter. Grönsaker som skivad rödlök, röd paprika, isbergssallad, hackade tomater, gurka, majs, hackad bladpersilja, svarta bönor
supersmarrig "öppen" burrito med kyckling, mozzarella och en massa annat gott

supersmarrig "öppen" burrito med kyckling, mozzarella och en massa annat gott

2 stora libabröd2 kycklingfiléer, skurna i småbitar2 stora avokado2 tomateren stor näve ruccola0,5 dl pinjenötter1 buffelmozzarella1 dl frusen majs8 msk salsa (jag använde ICA garlic chunky salsa)stek kycklingen i olivolja och smaksätt med salt & peppar och någon örtkrydda, t. lägg bröden på plåt (min ugn är så liten så jag fick ta en på varje plåt och så köra varmluft på 225 C) lägg på skivad mozzarella, avokado i småbitar, tomater i fina skivor, pinjenötter och majs. 2 tomater
Taco med banan, curry och kokos

Taco med banan, curry och kokos

Bryn köttfärs och lök i matfett. Tillsätt kryddmix, vatten, bananer och kokos. Rör om och. låt koka 5 minuter
Tacos med het räkfyllning

Tacos med het räkfyllning

Fräs allt i lite matfett tills det mjuknar utan att få färg. Tillsätt tacosås, pressad vitlök, matlagningsgrädde och Burrito spice mix
Burritos

Burritos

Gott - och går snabbt att göra. 4 Pers 500g Blandfärs1 Påse Taco Kryddmix el. egen valfri kryddning1dl Vatten8 TortillabrödTacosåsRiven ostHur enkelt som helst, bara att fräsa köttfärsen som till Tacos, dvs hälla på mix och vatten och låta det puttra ihop
Smal enchiladas

Smal enchiladas

Sätt ugnen på 250 grader. skala och hacka löken. Fräs den i smör i en teflonpanna. Lägg i och stek färsen under omrörning
Stekta wraps med broccolisoppa

Stekta wraps med broccolisoppa

Mer inrullad mat. Stek så det blir mjukt, några kluvna körsbärstomater kan man slänga ner på slutet. 1 liten morot1 dm zuccini1 klyfta vitlök1/2 brönsaksbuljongnågra körbärstomater1/4 citron1 dl ost1/2 tsk sambal olek 2 tortillabrödGrovriv zuccini och morot, finriv vitlök
Kyckling på fredag...

Kyckling på fredag...

På översta brödet "locket" lägger du skivade tomater och strör över den rivna osten. Tacotårta med kycklingca 5 port1 grillad kyckling1 brk creme fraiche1 brk philadelfiaost1 brk tacosås2 paket baconpurjolöktomaterriven osttortilliabrödGör så härStek baconet i stekpannan tills det fått färg
Pappas burritos

Pappas burritos

Min käre make brukar aldrig laga mat i vanliga fall (förutom steka korv eller värma mamma scans köttbullar), men nu som föräldraledig lär han sig både det ena och det andra
Burritos med jordnötssås

Burritos med jordnötssås

Det här receptet kommer från Lilla Matdériven och är så himla bra för rödkål + äpple + tofu råkar vara himmelskt
Burritos

Burritos

½ tsk mexikansk kryddblandning. Sätt ugnen på 225 grader. Stek köttfärsen tills den är genomstekt. Lägg den åt sidan