Älgfilé stekpanna recept

Älgfilé med bacon

Älgfilé med bacon

Bryn köttet på alla sidor i smör i en het stekpanna. 600 g älgfilé av mittbiten. Sätt ugnen på 150 grader
Älgfilé med rösti och rödvinssås

Älgfilé med rösti och rödvinssås

Bryn i stekpanna runt om med smör. Täck potatiskakan med en platt tallrik, ett lock eller ett fat, som är lite större än stekpannan och vänd röstin och låt röstin glida ner i pannan
Älgfilé med madeirasås och selleripuré

Älgfilé med madeirasås och selleripuré

4 portioner600-700 g älgfiléSalt och nymalen pepparSmör till stekningMadeirasås2 scharlottenlökarSmör till stekning1-2 dl Madeira4 dl viltbuljong2 dl vispgrädde(Ljust redningsmjöl)Selleripuré400 g rotselleri1 bit purjolök (det vita, 5 cm)1 tsk salt2 msk smör2 msk vispgräddeSalt och nymalen vitpepparSkär köttet i fyra skivor. Hetta upp smör i en stekpanna, lägg i köttskivorna och stek dem på båda sidor, ca 3 minuter. 600-700 g älgfilé
Älgfilépanna

Älgfilépanna

älgfilé. Ta upp ur stekpannan. Putsa filén och skär i lämpliga bitar. Skala löken och klyfta den. Skala morot och skär i slantar, dela tomaterna
Rödvinssås sockerfri

Rödvinssås sockerfri

I går när vi åt ren- och älgfilé var jag sugen på min supergoda balsamicosås men jag hade inget farinsocker hemma och det var väl lika bra eftersom jag försöker undvika socker
En nyårsmiddag (i september)

En nyårsmiddag (i september)

Den här gudomligt goda älgfilén med rödvinssås från himlen hade Caisa lagat. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek mörkbrunt tillsammans med rosmarinen
Helstekt älgfilé fylld med bacon och ost

Helstekt älgfilé fylld med bacon och ost

Bryn runt om i smöret i en stekpanna på hög värme. Gårdagens gooooda middag var älgfilé med tillbehör. ca 1 kg älgfilé i bit. ca 1 kg älgfilé i bit
Helstekt älgfilé med bacon och ost

Helstekt älgfilé med bacon och ost

Bryn runt om i smöret i en stekpanna på hög värme. Vår stektermometer gick sönder, typiskt när man slår på stort och ska servera älgfilé, så vi tog ut köttet lite för tidigt enligt mig