Älgfile i ugn tid recept

Älgfile med klyftpotatis

Älgfile med klyftpotatis

Bryn nu oxfilen på alla sidorna och sedan vänder ni den ikryddblandningen och lägger den i en ugnsfastform
Älgfilé med svampsås och crashed potatoes

Älgfilé med svampsås och crashed potatoes

Jag valde att krama inminfilé med salt, peppar och timjan som går bra ihop med vilt och sedan bryna på den ilite smör och olja innan den fick gå klart iugnen på ganska låg värme under lång tid för bästa resultat
Vild Wellington på älgfilé

Vild Wellington på älgfilé

Tidigare. Detta recept går naturligtvis att göra på vilketvilken större filé som helst, såsom t ex ytterfilé från vildsvin, kron- dovhjort eller filé från vanlig nöt
Luas älgfiléplanka

Luas älgfiléplanka

Gratineraiugntills den fått fin färg. Skira under tiden smöret. Ett stycke mathimmel på en träbit❤ Har man intetillgångtill älg funkar såklart oxfilé också
En nyårsmiddag (i september)

En nyårsmiddag (i september)

Ställ in marängerna imitten av ugnen. Stäng genast av ugnen. Till exempel ska jag laga den här rödvinssåsen som jag blev bjuden på en ljummen septemberkväll tidigarei år
Helstekt älgfilé med bacon och ost

Helstekt älgfilé med bacon och ost

När det var dags för frukost villeIdatittaEric Saade på Youtube så jag fick en lugn stund i tv-soffan med te och mackor samtidigt som jag lyssnade på LeilaLindholm, så nu är jag inspirerad att baka
Älgfilé med tryffelsås

Älgfilé med tryffelsås

Medan älgfilén är iugnen så sjud upp såsen, då cognac'en behöver reduceras ner. en skvätt mer cognac (men då i ett tidigtstadie så den hinner reduceras) Tänk på att stjärnan i såsen ska vara tryffeln

Planka med älgfile och kantareller

Under tiden gör du iordning Beasåsen som hälles på köttet när allt är klart. Peppra och salta älgfilen och stek den lätt på på båda sidornainnan du lägger upp den på plankorna
Ugnstekt älgytterlår

Ugnstekt älgytterlår

Man äter ju även med ögonen och det kändes faktiskt som att vi åt älgfile. Man kan varieralite beroende på hur mycket tid man har på sig för matlagning

När är köttet klart?

Oavsett om man tillagar köttet på grillen, iugnen, stekpanna eller kanske i en Sous Vide så ska man alltid gå på innertemperaturen för att avgöra om köttet är klart

Ullas ostiga potatisgratäng

För länge sedan när jag bodde i ett litetkrypin med ett lite pentry i hallen och utan ugn blev jag helt besatt av potatisgratäng och andra ugnsrätter