Älgstek på ytterlår recept

Vermouthbrässerad älgstek

ytterlår. Lägg på locket på grytan och låt puttra på svag värme tills innertemperaturen är 70 grader. 1 kg älgstek t ex innanlår

Matklubben.nu

0

30

Tjälknöl / Tjälknul

Tjälknölen går att göra på det mesta faktiskt (här har jag använd ytterlår av nöt). Tjälknölen är Medelpads nya Landskapsrätt och receptet upptäcktes då en frusen stek glömdes i ugnen då den skulle tinas på låg temperatur

Fredriks Frestelser

0

320

Älgstek

Blanda löken, vitt vin, vinäger och lagerblad i en plastpåse. Lägg ner det i grytan och häll på marinaden plus salt och peppar

Matklubben.nu

0

90

Bräserad älgstek med grönsaker

Häll på vinet och låt det koka in nästan helt. Lägg i köttet, häll på vatten och smula i buljongtärningen

Matklubben.nu

0

90

Klassisk älgstek

Lägg steken på en plåt och undstek den till temperaturen håller 70-75 grader i 100 graders värme i ca 2-3 timmar. 1 kg älgstek av innanlår eller ytterlår

Matklubben.nu

0

60

När är köttet klart?

Oavsett om man tillagar köttet på grillen, i ugnen, stekpanna eller kanske i en Sous Vide så ska man alltid gå på innertemperaturen för att avgöra om köttet är klart

Att Grilla

0

80