Älgstek rostbiff recept

Höst och älgstek

Höst och älgstek

Till huvudrätt blev det rostbiff på älg, rotfruktkaka, kokta vaxbönor och portersås. Köttets mitt ska uppnå 65C innan rostbiffen är klar
Tjälknöl på ren

Tjälknöl på ren

Den har en viss likhet med rostbiffen men då den tillagas vid lägre temperatur och längre tid blir den så mycket mer mör och smakrik
Lär dig grilla

Lär dig grilla

Rostbiff. Lär dig grilla som en kung. Här kan du läsa lite om hur du ska gå till väga för att få ut så mycket som möjligt av din grillning
Mammas riktigt goda porterstek

Mammas riktigt goda porterstek

1 kg putsad rostbiff/nötstek/fransyska/älgstek/högrev/innanlår1 flaska porter (33 cl)1 dl outspädd svartvinbärssaft1 dl soja3 msk kalvfond 1 gul lök10 enbär10 svartpepparkorn1 tsk timjanSås8 dl silad sky5 msk vetemjöl3-5 dl gräddesalt & pepparev. 1 kg putsad rostbiff
1 juni Tjälknöl

1 juni Tjälknöl

Började charma min kära granne till jägare för att få en älgstek. Det smakade ungefär som rostbiff. så självklart när jag redan hade köpt tjälknölen, kom min kära granne förbi med en härligt stor älgstek

Marinerad rostbiff av älg

I helgen när jag var hos svärföräldrarna bjöd svärmor på en riktigt god och enkel variant av marinerad rostbiff av älg, och jag tänkte nu dela vidare receptet med er
Kanske detta lockar till nyår

Kanske detta lockar till nyår

Helstek en file eller kanske till rostbiff, oxfilen eller nått. 1 kg älgstek. 1 kg älgstek. Älgstek med mandelpotatisbakelse och messmörssås
Sparrisdressing till grillat

Sparrisdressing till grillat

Idag grillade vi en av älgstekarna som vi hade kvar i frysen. Tidigare har vi grillat lite bättre bitar älgkött, som entrecà´te, rostbiff och filé med bra resultat

Älgstek

Servera med potatis och löken + tex kokta morötter Älgkött Tex Fransyska, Rostbiff eller Innanlår. Skär bort hinnor och ev fett från köttet

Tjälknöl på fläskstek med cumberlandsås

 Det är ett mört, ganska salt kallskuret kött ursprungligen gjort på en stor bit älgstek. Det serveras ofta på bufféer tillsammans med annat kallskuret kött såsom rostbiff, kalkon mm

Whiskymarinerad tjälknöl

Även älgstek går bra). 700 g Rostbiff (fryst. 1. Sätt in i ugnen på 75°C. Lägg den frysta steken i en ugnsfast form

När är köttet klart?

Rostbiff. Rostbiff. Oavsett om man tillagar köttet på grillen, i ugnen, stekpanna eller kanske i en Sous Vide så ska man alltid gå på innertemperaturen för att avgöra om köttet är klart

Sås al tonno

Servera såsen rumstemprerad till älgstek eller rostbiff och klyftpotatis. B örja med att tillverka en aioli genom att separera tre ägg-gulor i en bunke

Piroger med köttstuvning

400 gram överbliven stek (skinkstek, rostbiff, slottsstek, älgstek etc, etc). 400 gram överbliven stek (skinkstek, rostbiff, slottsstek, älgstek etc, etc)

Bookmakertoast a´la norrland

   Grovt SurdegsbrödRostbiff gjord på älgstek/ eller färdig rostbiffRuccolaAvocadoSyltlökRiven VB ostKallpressad rapsoljaGör så här