Första gången jag kokat ärtsoppa. Passade på när det var bra pris på rimmad fläsklägg. ärtsoppa. Lägg fläskläggen i en stor, tjockbottnad gryta tillsammans med skalade morötter och lökar
Dags för den klassiska rätten ärtsoppa. Börja med att koka fläskläggen (dagen före). 400 gram urbenad saltad fläsklägg. Värm fläskläggsbuljongen (cirka 1,5 liter) och slå ner den i kastrullen. 400 gram urbenad saltad fläsklägg
1400 g rimmat bogfläsk, sidfläsk i bit eller fläsklägg. 11 kg torkade gula ärter blötläggningsvatten vatten för koket 1 tsk salt 1 st skalad morot 1 st stor skalad gul lök 2 st kryddnejlikor 1 st lagerblad 2 tsk torkad timjan, mejram eller kyndel 400 g rimmat bogfläsk, sidfläsk i bit eller fläsklägg 200 g bacon i bit (rökt sidfläsk) 200 g rå fläsk- eller köttkorv eventuellt lite vatten och lite salt timjan, mejram eller kyndel skånsk senap söt svensk senap dijonsenapLägg ärterna i en bunke eller skål
Den sista veckan har varit väldigt kall och vad är då inte bättre att värma sig med än ärtsoppa. Tillsätt sedan fläskköttet, här passar det bra med både fläsklägg, eller revben, eller något annat gott fläskkött på ben, gärna en rimmad bit för extra smak
300 g rimmad fläsklägg på ben. 500 g torkade gula ärter 1 persiljerot 1 gul lök 4-5 kryddnejlikor 2 lagerblad 1 bouquet garni (1 bit purjolök, timjan, persilja och lagerblad) 300 g rimmad fläsklägg på ben 150 g rimmat fläsk 150 g varmrökt fläsk med svål salt och svartpeppar från kvarn
En av middagarna som Håkan lagat till och lagt i frysen är den gamla hederliga ärtsoppan, perfekt att ha några burkar på lager för att bara ta fram och värma
Gott att koka rotsakerna till rotmoset i buljongen, använda buljonen till ärtsoppa dagen efter med rester av fläsklägget eller göra ett par smarriga knäckebrödsmackor med resterna samt lite av den nedkylda dallriga buljongen på…
Hett fläsklägg i Crock-Pot, Ärtsoppa, Nattbakad högrev, Kycklinggryta med tomat och bacon, Vegetariska fyllda paprikor, Kålpudding, Chili con carne, Köttfärssås/Bolognese, Pulled chicken thai style, Mustig chiligryta, Helstekt kyckling, Rödkålssallad, Fläsklägg med rotmos, Pulled pork etc
