Vilka var de olika konserveringsmetoderna (förutom den då nymodiga metoden att hermetiskt konservera), hur förvarade man de olika livsmedlen i en tid då man i bästa fall endast hade en iskällare eller ett isskåp att tillgå och då det mesta i matväg handlade om självhushåll (långt ifrån den enorma livsmedelsimport vi har året runt idag)