Till såsen stektesabborrfile som jag dubbelpanerade, först i mjöl sedan i uppvispat ägg och sist i panko ( ett grovt ströbröd som finns i asiatiska butiker )
Låt ligga cirka 5 minuter på varje sida, tills skinkan är lite knaprig och sparrisen är genomstekt. Vispa crème fraiche med elvisp eller i matberedare tills den är fluffig