Servera grytan med en klick yoghurt och bröd. Skala och strimla morötter och lök. Det blev inte alls så chili-hot som jag trott, utan istället en ganska mild gryta
Strimla purjolöken och fräs sedan alla grönsaker i en stor klick kokosolja. Min mage är ju lite känslig mot bönor, men linser funkar finfint, och att ha det som bas i en krämig gryta tillsammans med rotfrukter och aubergine är så jädra gött
Det är en långkoksgryta där man lägger i alla ingredienser och sedan sköter den sig själv. Givetvis kan du göra samma gryta även om du inte har en Crock Pot, då gör du bara på samma vis och låter den puttra under lock tills den är färdig
Denna rätt skulle jag snarare kallagryta än soppa, men men. I dessa inlägg kommer det överlag att vara sig likt, men tack vare att ni var så sjukt snälla och svarade på min undersökning (TACK för alla snälla ord
Lägg upp alla ingredienserna på ett stort serveringsfat. Ni som följer bloggen har kanske läst mitt tidigare inlägg om mina vedermödor i matbutiken i min jakt på belugalinser och edamamebönor
Ät med god sallad – mache, nektarin, cashewnötter, gurka, paprika, hampafrön – lite stekt halloumi (skriva tunnt med osthyvel och stek, blir än krispigare och godare så), lite balsamico och en kokosfralla
Livsmedel som innehåller alla de essentiella aminosyrorna kallas för fullvärdiga proteinkällor. I en vegansk variant på chiligryta får man till ordentligt med umami genom en kombination av tillagningsteknik, kryddning, grönsaker med naturlig sötma, bra fett och ordentlig med sälta och fräsch syra… Bland kryddorna har jag använt lite kakao (vanligt i mexikansk matlagning) och rökt paprika för extra djup
Vi äter en stor sallad till varje måltid, oftast bestående av persilja, rucola ochmachésallad. Krydda generöst med salt och chili, det ska var mycket smak i grytan
